5 Rekomendasi Kuliner Tradisional Kendari yang Wajib Dicoba – Kendari, ibu kota Provinsi Sulawesi Tenggara, bukan hanya kaya akan panorama bahari dan budaya lokal yang kuat, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang jarang disorot. Beragam masakan khas yang diolah dari bahan segar hasil laut, rempah Nusantara, dan teknik memasak tradisional menjadikan kota ini surganya pecinta makanan otentik. Dalam artikel ini, kita akan menyelami berbagai makanan khas dari Kendari yang menggugah selera, beserta latar belakang budaya, filosofi, hingga cara penyajiannya. Siapkan diri untuk tur kuliner yang menggoda dari ujung pesisir Sulawesi!
Kuliner Tradisional Kendari yang Wajib Dicoba
1. Luluta – Nasi Bakar dengan Citarasa Hutan Tropis
Luluta adalah sajian nasi putih yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dibakar athena168 login hingga mengeluarkan aroma harum khas daun. Biasanya nasi ini diolah dengan santan dan rempah-rempah lokal, serta disajikan bersama lauk laut seperti ikan bakar atau udang goreng.
Keunikan Luluta terletak pada proses pembakaran yang membangkitkan rasa gurih mendalam. Sajian ini umumnya hadir dalam acara keluarga atau pesta adat sebagai simbol kebersamaan.
2. Sate Gogos – Sate Berbalut Daun yang Mencuri Hati
Berbeda dari sate pada umumnya, Sate Gogos menggunakan daging ikan atau ayam yang dibumbui dengan bawang, kemiri, dan cabai, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Proses pembakaran dengan pembungkus ini memberi rasa yang lebih lembut dan aroma daun yang menyatu sempurna.
Sate ini sering disantap dengan sambal parape, sambal khas Kendari yang terbuat dari kacang tanah, cabai rawit, dan asam jawa.
Baca Juga : Menyelami Keunikan Kuliner Tradisional Malaysia
3. Ikan Parende – Sup Ikan Hangat dengan Sentuhan Asam-Pedas
Ikan Parende adalah masakan berkuah bening dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Biasanya menggunakan ikan kakap atau ikan bandeng, lengkap dengan daun kemangi, serai, dan tomat. Rasanya sangat ringan tapi kaya akan sensasi rempah dan kesegaran dari bahan segar.
Di banyak rumah, Ikan Parende dipercaya dapat menghangatkan tubuh dan memperbaiki nafsu makan, terutama saat musim hujan.
4. Kapusu Nosu – Bubur Jagung yang Menggoda Lidah
Kapusu Nosu, atau bubur jagung, merupakan makanan sederhana namun sarat nostalgia bagi masyarakat Kendari. Terbuat dari jagung muda, kelapa parut, dan gula aren, bubur ini menyimpan rasa manis yang khas serta tekstur lembut.
Biasa disantap sebagai sarapan atau hidangan penutup, Kapusu Nosu menjadi pilihan favorit banyak keluarga di Kendari.
5. Sinonggi – Filosofi dalam Lembaran Pati Sagu
Sinonggi adalah makanan pokok berbahan dasar sagu yang disajikan dalam bentuk lembaran kenyal menyerupai agar. Makanan ini biasanya disantap bersama kuah ikan yang kaya bumbu.
Makan Sinonggi bukan hanya soal kenyang. Di kalangan masyarakat Tolaki, menyantap Sinonggi secara bersama-sama dengan satu mangkuk besar adalah bentuk solidaritas dan harmoni.